Снежно бели и плаво-црни керамички ножеви направљени су од једног композита - од кристала цирконијума.
Боја сечива зависи од карактеристика производне технологије. Цирконијум се пресова под притиском од тристо тона, а затим се два сата пече на температури од +1600 ºС. Кристали су уништени, материјал се претвара у једноличну фино распршену структуру. Затим се сечива утискују у дршку и наоштре према специјалној техници на брусном диску обложеном дијамантом.
- Црни ножеви су направљени од цирконијумовог карбида.
- Бели су направљени од цирконијум-диоксида. Кинези овај материјал сматрају млађим дијамантским братом.
Керамика је тврђа од челика и не реагује са киселинама и лужинама. Ово спречава рђање керамичких ножева.
Предности керамичких ножева и њихови недостаци
| "Прос" | "Минуси" |
| Не буди тупа годинама | Да бисте оштрили, потребан вам је камен обложен дијамантом |
| Оштрица није огреботина | Одломите се од удараца и падова |
| Глатка, пријатна на додир | Не можете резати смрзнуто месо и сецкати кости |
| Не остављајте накнадни укус на храни | Брзо се отупи при резању на керамичким, стакленим и каменим површинама |
| Лаган, лак за резање |
Како одабрати керамички нож
Постоје 4 захтева за одабир доброг кухињског ножа.
- Боја оштрице: једнолична, без иридесцентне боје и мрља.
- Површина ножа: глатка, без иверја, храпавости или огреботина. У супротном, у једном „савршеном“ тренутку сечиво ће се при паду раздвојити.
- Цена: није мало, јер екстракција цирконијума и његових минерала, заједно са њиховом прерадом, није јефтино задовољство.
- Оштрица: тањи од челичне оштрице. Погледајте оштрење да бисте разликовали керамички нож од лажног. Лажни има дебелу границу и неуједначен спреј који се брзо љушти.
Сечење керамичким ножем је задовољство, а чишћење је једноставно и једноставно. Ако сте спремни да га пажљиво користите и заштитите попут кристала, такав алат вреди купити.
Корисни чланак: „3 начина за правилно оштрење ножева“
Погледајте видео преглед керамичких ножева Вицторинок
