Ирска и Шкотска боре се за право да се називају домовином вискија, али се производи и у Америци, Канади, Јапану и другим земљама. Рецепти из различитих земаља разликују се у сировинама за кување:
- јечам и јечмени слад се користе у Шкотској,
- у САД користе пшеницу, раж, кукуруз,
- у Ирској - јечам, раж и јечмени слад.
Шта је виски
Виски је јако, ароматично алкохолно пиће.
Добија се од кукуруза, јечма, ражи или пшенице. У производњи се користе процеси слађења, дестилације и дуготрајног старења у храстовим бачвама (најмање 3 године).
Садржај алкохола је 40-50 вол.%, Али неке сорте достижу и до 60 вол.%. тврђава. Дестиловани алкохол је безбојан. Боја пића креће се од светло жуте до смеђе. Купује се у храстовој бачви - када се улије.
Виски: брендови и оцена најбољих
У зависности од сировина и начина производње, виски се дели на:
- Слад је шкотски, који се добија од чистих сировина (јечмени слад) без мешања са житним брковима (мешани).
- Тип зрна се користи за производњу мешовитог типа. Само мали део иде у малопродају.
- Мешовито (мешано): главнина целокупне производње (око 90%) добија се мешањем слада и зрна.
- Боурбон је амерички виски од кукуруза направљен по посебној технологији.
Редовни шкотски је стар 3 године, ирски - 5 година, канадски - 6 година. Сладови који нису намењени за мешање старе 10-12 година. Неке ретке сорте старе 30-50 година.
Разноврсни рецепти и методе припреме чине пиће јединственим на свој начин, са индивидуалном аромом и укусом.
- Шкотски виски се добија дестилацијом јечмене сладовине добијене од слада. Слад се производи сушењем клијавих зрна димом изгорелог угља, струготине букве и тресета. Виски има карактеристичну арому дима. Ово је визит карта Шкотске!
- Ирски (за разлику од шкотског) ретко се може наћи са специфичним укусом и аромом. Има нежан и дубок букет. Ирски слад се суши у запечаћеним рернама како би спречио улазак било каквих мириса.
- Американац има арому ваниле. За разлику од шкотског и ирског, има слаткаст и благ укус.
Оцена америчког вискија (бурбон и други)
Најпродаванији амерички бурбон. Има цвет наранџе и укус са нотама ваниле и карамеле. Виски има дугачак, окрепљујући и оштар финиш.
- Јим беам
- Џентлмен из Кентакија
- Дивља ћуретина
- Еван Виллиамс
- Џек Данијелс
- Финнеган
- Тулламоре роса
- Бусхмиллс
- Јамесон
- Тирцоннелл
- Цоннемара
Врхунски вискији из Ирске
Легендарна ирска златно-јантарна боја изражајне, вишестране ароме и слатких цветних нијанси. Има слаткаст, благ укус са нотама вријеска.
- Тулламоре роса
- Бусхмиллс
- Јамесон
- Тирцоннелл
- Цоннемара
- Финнеган
Оцена најбољих вискија из Шкотске (шкотски)
Представници шкотског сингле малта са пријатном благом аромом и примесама меда и лимуна. Светле су јантарне боје са укусима бадема и сувог воћа. Оставља дугачак, пријатан укус.
Виски с једним малтом.
- Ан Цноц
- Ауцхентосхан
- Бовморе
- Цаол Ила
- Црагганморе
- Далморе
- Хигхланд парк
- Лагавулин
- Лапхроаиг
Мешани шкотски виски у боји карамеле златне нијансе. Има зачински мирис који му даје дубину. Суптилан, зачињен и помало слаткаст укус са пријатним дугим укусом употпуњује прелепи букет.
Мешани шкотски виски.
- Ханкеи баннистер
- Белл'с
- Гленсхире
- Баллантине'с
- Црно бели
- Цхивас регал
- Цлан мацгрегор
- Цутти Сарк
- Глен ЦлидеДимпле
- Ј&Б
- Јохнние валкер
- Бели коњ
Како одабрати виски
Избор вискија треба да се заснива на укусу, ароми, снази и преференцији бренда. Арома може бити класична шкотска - са нотама угља или тресета - или мекша и нежнија, попут ирске. Укус може да варира од слаткастог, воћног укуса, до оштријег, са примесама дрвета.
Јачина различитих вискија је од 40 вол. до 60 вол. и више, у зависности од времена задржавања у бачви и начина производње (број дестилација). Двадесетогодишње пиће сматра се колекционарским предметом. Ово је добар виски бесплатно!
Али да бисте открили пуноћу ароме и укуса, вреди се придржавати неких правила.
Постоји ирско правило за испијање вискија 5 П.:
- Поглед (процените боју и прозирност)
- Мирис (мирис вискија неразређен)
- Гутљај (пробајте виски)
- Прогутати
- Калупи воде (додајте воду вискију и покушајте поново)
Пијте га у малим гутљајима. Може се разблажити изворском водом по жељи или додати ледом. Пиће се одлично слаже са јелима од јагњетине, говедине и димљеног лососа.
Виски пију из великих чаша, али не у једном гутљају. Не ужива у слатким јелима.
Напомена: „Постављање стола - како правилно и лепо поставити празнике и радне дане“
Погледајте видео клип за живот како сами направити прозирни лед
