Аббаие (звучи као опатија) је право белгијско пиво (ферментира на врло високим температурама) и прилично уливено, јако и густо, често пиво пролази другу ферментацију управо у самом процесу његовог премештања у посуду. Можете пронаћи ово пиво и лагану светлост, као и прелепу јантарну или више засићених нијанси.
Але (изговара се але) - Ово је високо ферментисано пиво, не јако јако, довољно умерено, може бити светлијих или интензивнијих нијанси. Ово пиво се први пут појавило почетком седмог века у далекој енглеској провинцији, а створено је помоћу хмеља нешто касније, крајем шеснаестог века. Стопе ферментације (13-21Ц ') су нешто ниже од оних код уобичајеног разређеног пива. Овде треба напоменути да је ово прилично популарно пиво и да и даље остаје у енглеским провинцијама и малим, чешће чак и врло малим пиварама у Северној Америци. Але има много различитих подврста, које су се развиле углавном у деветнаестом веку. Ово пиво се може наћи у најразличитијим врстама, на пример, пале але садржи врло мали удео хмеља, благо је врло светло пиво са апсолутно занемарљивим пропорцијама хмеља, а вреди поменути и стасите, горке или јечмене лозе .
Але Кег (овде га читамо као бачвани але) - Ово је начин на који се људи у Енглеској односе на ароматичне але послужене у бурадима и бачвама. Ова сорта је прошла потпуну филтрацију од квасца, прошла је пастеризацију и, треба напоменути, има најдужи рок трајања, а њихове карактеристике укуса не могу се ни на који начин упоређивати са аромом и деликатним деликатним укусом самог алева.
Алтбиер (у преводу са немачког значи старо пиво) - Дакле, назив врсте овог пивског напитка потиче из далеке пивске Немачке. Ове врсте пива се такође добијају ферментацијом на далеко од ниских температура. У овом имену пива, реч Алто је преведена као „старо“, то је, пре свега, ако узмемо у обзир нове сорте пилс, оне се, пак, такође добијају због ферментације, али температуре у овом случају су знатно ниже. Ово пиво се први пут појавило у близини Дортмунда, може се назвати и немачким алевом, има виши ниво ферментације и прилично је богато хмељем. Пиваре у Диселдорфу, наравно, производе искључиво ово пиво: Пинкус Муеллер Алтбиер.
Вино од јечма (у преводу јечмено вино) - Ово је такође але, али са највећом гравитацијом, има врло оригиналан укус вина и даје воћну арому. Најчешће је ово пиво прилично слатко, а удео хмеља је на крају веома висок. По садржају алкохола, ово пиво је врло упоредиво са самим вином, али са јечменим вином. Иоунг-ов Олд Ницк, и наравно Тхомас Харди Але, произведен у Великој Британији, Анцхор Олд Фогхорн.
Белгијски Але (у преводу белгијски але). - Ели, произведен у самој Белгији, појавио се током инвазије британских трупа у Фландрији. Тада је у свету беснео светски рат. Пиво су измислили сами људи Британије, који су тиме желели да остану у овој земљи као увозници, али нешто касније су почели директно да производе ово пиво у стилу Енглеске. Сорте овог пива су разноврсне и невероватне: оне су јантарне или лагане белгијске сорте, иако садрже импресиван удео алкохола, и даље се сматрају једноставно удвострученима од але, произведених у Британији данас. Али овде је потребно обратити пажњу на једноставне различитости сорти, које се састоје углавном у њиховој прозирности, адстрингентнијем укусу, префињеној ароми, сувом и горком укусу, а, између осталог, ове сорте имају обимнију и стајаћу пену. Белгијски пивари уверавају све да њихове сорте, попут јаког але, не могу имати врло богату златну боју, а тамно јаки але су тамно смеђе боје са црвеном бојом.А ако је јак але засићен изразито уочљивим квасним укусом слада, онда други већ има богату арому воћа, нарочито јабука. Тамно јак але има врло богат слаткаст укус са укусом слада и једва приметном нотом хмеља. Па, и наравно арома: испуњена је елементима аниса, сладића и укусних ораха. Најчешћи белгијски але су: Роденбацх Гранд Цри, Палм Але, Де Конинцк, Дувелле.
Белгијски Ред Але (у преводу белгијски црвени але) - овај але је врло оригиналан као врста пива, има благо киселкаст укус. Најпознатији брендови су "Роденбацх", "Оуд Бруин" и "Саисон". „Роденбацх“ или црвени алеј је спој старих (око 25%) и нових (око 75%) пива. Ово пиво се кува од сладовине и допуњава следећим састојцима: 4 потпуно различите врсте слада и око двадесет посто зрна кукуруза. Поред овога, користи се и посебан начин кувања, који се састоји у употреби стартер културе различитих садржаја из пет различитих раса квасца. Пиво спремно за пиће у дрвеним бачвама чува се до пуног укуса 18 месеци или чак 2 године. „Оуд Бруин“ - ово пиво има мање киселкасти укус од „Роденбаха“, чини се да садржи различите укусе, као да као резултат добија врло необичан слатко-кисели укус пива. Овај метод кувања пива такође није потпун без четири сорте слада, па и сама смеша се састоји од различитих хмељних култура. Боја пива "Оуд Бруин" је светло смеђа и може се добити током самог процеса одлежавања у бурадима од дрвета. "Саисон" - ово пиво је неопходно за утаживање жеђи, садржи прилично малу количину алкохола, посебно је припремљено за сам летњи период у белгијској провинцији Валонији у Белгији.
Берлинер Веиссе (у преводу берлинско бело пиво) - као што и само име говори, почели су да га производе у самом Берлину већ дуже време. Ово пиће не садржи пуно алкохола, а производи се од сладова попут јечма и пшенице са малом количином сирупа од малине. Ово пиво је прилично добро засићено угљен-диоксидом, има киселкасти укус као резултат заједничке ферментације као културе квасца и бактерија. Током рата, Наполеонове трупе, боравећи у Берлину, дале су име пиву „Северни шампањац“.
Најбољи / специјални горки але (у преводу најбоље горак) - можете га такође назвати и упоредити са укусом горког але, јачег - 4,4 - 7,5%.
Биерре Де Гарде (у преводу биер де гарде) - Ова врста пива се прави директно у Француској, углавном на северозападу. Такође представља але. Проценат алкохола је мали. Садржи воће. Пиво је најбоље служити са сиром или биљним сиром. Када се ово пиво служи, мора се држати на температури складиштења у подруму (негде око 10-13 ° Ц).
Биттер Але (у преводу горки але) - Ово је већ енглески термин, обично значи пиво на славини са прилично јаком аромом хмеља. Врста има неки кисели укус, опсег боја се мења у тамни бакар.
Боцк (читај - боцк) - Пиво тамних нијанси, пореклом из града у Немачкој, Еинбецк. Дешава се лагано.
Бровн Але (у преводу смеђи але) - Црвенкасто смеђи але, дефинитивно је сличан Дарк МилдАле. Бровн Але има пријатан слаткаст укус и ароматични укус, што се постиже употребом карамелног слада.
Цреам Але (у преводу крем але) - суво пиво. Израђује се у државама од двадесетог века. Начин припреме: мешање але и пива.
Диат Пилснер (ово је већ дијетални пилснер) - Иако је дијететски, не треба га користити током дијете, већ је за дијабетичаре. Ова немачка врста је веома популарна међу енглеским пивцима. Пиво има врло професионалну ферментацију, која вам омогућава да ферментирате готово сав шећер, на излазу - повећан степен (до 6%) и висок садржај калорија. Према немачком закону, оцена не сме бити већа од 5%.
Доппелбоцк (преведено као двострана страна) - Овде мислимо на јачу боцку. Ово је заиста јако пиво. Имена брендова: Целебратор, Оптиматор, Салватор, Кулминатор итд.
Дортмундер (значи Дортмунд) - Дортмунд је можда први град у Немачкој који је почео да извози своје пиво. Па чак и ако је „извоз“ у то време био означен као само превоз воденим превозом на удаљености од 30-40 км, вреди напоменути да је добро прилагођена тржишна политика овог периода била основа за компетентно пивско пословање. Апсолутно није чудно да је име накнадно промењено у Дортмундер Екпорт, било је достојније. Ово пиво има невероватан укус и несумњиво се поноси и најдубљом златном бојом и запањујућом бистрином. Проценат алкохола је само 5,2-5,5%, али ово је врло јако пиво по немачким стандардима. Пиво је слично пиву из Пилзена и Минхену. Пиво је дивног оригиналног укуса и боје. Можете видети следеће сорте: ДАБ Екпорт, ДУБЕкпорт, ДортмундерКронен Екпорт.
Суво (у преводу са енглеског значи суво) - Ово пиво је светло, сви шећери се ферментишу из самог слада и добија се алкохол. Овде није потребно пуно слада. Пиво има малу густину и једва приметну арому, осећа се само хмељ. Производња пива започела је у Немачкој и Швајцарској крајем двадесетог. Првобитно је било пиво за дијабетичаре. Постоје такве сорте: америчка Мицхелоб Дри, јапанска Саппоро Дри, француска Ла Дри33.
Дри Стоут (такође са енглеског - дри стоут) - Пиво има горак укус, припрема се од пажљиво печеног јечма. Пиво има јединствени укус, има густу кремасту пену. Ова сорта није јако јака (5% АБВ), али се сматра једном од најбољих стаса у Ирској.
Еисбоцк (читај еисбоцк) - светло, ароматично пиво. Први пут се појавио у Дортмунду.
Ектра Специал Биттер Але (екстра специјално) - Још једно посебно горко, до 5,5% алкохола.
Фаро (читај фаро) - Ово је ламбиц игра речи са додацима. Зову га Фаро. Ово пиво се припрема са додатком беличасте или смеђе шећера и мрвица карамеле у његову сладу пре него што започне процес ферментације. Окус је, наравно, врло сладак, садржи хмељну горчину, боја пива може бити светло златна или јантарна, алкохол не прелази 5% .Једна од врста: Линдеманс Фаро Ламбиц.
Фрамбоисе (такође се чита једноставно - фрамбоис) - Припрема је слична криек-у, али садржи и малине. Линдеманс Фрамбоисе Ламбиц.
Прави пропух (коначно, прави пропух) - Може бити у боцама и лименкама, није пастеризован, већ стерилисан и филтриран за дугорочно складиштење.
Гуеузе Ламбиц (у кратком преведено - гуеузе) - Ово је пиво из Белгије. Направљено је мешањем нових и старих Ламбиц пива, а затим се флашира као шампањац. Добро стари. Гуеузе је газирано пиво. Линдеманс Гуеузе Ламбиц.
Ледено пиво (са енглеског - ледено пиво) - Пиво апсолутно није пондерисано, прво се кува, а затим се веома охлади. Формирају се комадићи леда, уклањају се и добијате апсолутно невероватно пиво са двоструким алкохолом. Врсте пива: канадско пиво ЛаббатИце; Амерички ОлдМилваукее Ице.
Индиа Пале Але (у преводу индијски пале але) је друга врста бледе але са приметно високим садржајем хмеља. Током британске владавине у Индији, пале але је специјално направљен за трупе. Одликовао се повећаном снагом. То је омогућило издржавање дугог путовања. Врсте: енглески Вортхингтон'с ИПА; Амерички БАллантинеИПА.
Империал Стоут (следећу сорту преводимо као царски јак) - Ово је једна од сорти јаког алева, благо је слатка, првобитно је била намењена руским царевима. Кување овог пива наставио је Самуел Смитх. Можда је најпознатија сорта руски царски стоут - своју историју започиње у осамнаестом веку храброшћу царског двора. Још увек се производи царска сорта. Ово је најјаче пиво у Британији. Руски стас има дуг рок употребе пре употребе, око 18 месеци. Ово је заиста сјајан додатак празничним прославама - зна то већина љубитеља пива у Енглеској, али у Русији готово заборављено. Једна од главних сорти: царски руски Семјуел Смит.
Келлер (само Келлер) - немачка врста, нефилтрирана, врло слична точеном пиву.
Клостер / Цлоистер пиво (у преводу са немачког - манастирско пиво) - Ово пиво кувају монаси.
Колсцх (други Колсцх) - Производи се углавном у Келну и Бону. Пиво је, по правилу, обично светло од старих сорти, врхунска ферментација. Аббаие (звучи као опатија) је право белгијско пиво (ферментира на врло високим температурама) и прилично уливено, јако и густо, често пиво пролази другу ферментацију управо у самом процесу његовог премештања у посуду. Можете пронаћи ово пиво и лагану светлост, као и прелепу јантарну или више засићених нијанси.
Краусен (коначно, краусен) - У припреми се користи посебна технологија. Овде се често додаје сладни шећер да би се мало повећала карбонизација током периода зрења. У обичном пиву преостали ензими се филтрирају, али остају у пиву Краусен.
Криек - На основу типа ламбиц. Име Криек потиче из Белгије, где има исто име, а сорта тамне трешње на фламанском језику. Ово пиво се појавило у време крсташких ратова, када је један млади крсташ из малог села Шербук отишао на Свету територију да спаси Јерусалим од злих варвара. Кад се вратио у Фландрију, рекао је себи да мора да припреми пиће са апсолутно необичном нијансом црвеног вина, требало је да значи Исусову крв. Ставио је преплануо тен, а пиће црвену трешњу. Наравно, с временом су се технологије мењале и квалитет је постајао све бољи. Данас пиварске компаније и даље користе ову технологију и стављају сушене црвене трешње у пиво пре него што је оно спремно за пиће и држе га уз бобице око 3 месеца. Ово пиво је заиста дивно, садржи посебан трпки укус, чак и са укусом бадема. Ово је невероватно укусно и необично пиво. Криек је можда најпопуларнији воћни ламбиц. По аналогији, појавиле су се нове врсте пива са укусом малине и других бобица и воћа. Назив сорте: Линдеманс Криек Ламбиц.
Круиденбиер је зачињено пиво из Данске.
Лагер (енглеска, немачка реч за лагер) - Ова реч значи „чувати“, и, наравно, подсећа да ово пиво треба држати на хладном, припрема се ферментацијом на довољно ниској температури. Данас се ова реч може користити за свако пиво које је дуго ферментирало. Лагер по правилу није тамно пиће, али има и тамних пива у светској престоници пива Немачке.
Ламбић (читај ламбиц) - Ово је пиво из Белгије, засновано на његовој припреми - пшеница, јечам, хмељ. Пиво се припрема као напитак за случајну ферментацију са приметним уделом микроорганизама у ваздуху. Ово пиво је снажно повезано са градом Бриселом.
Лигхт Але - разликује се од пале алеа у мање укусу и ароми слада, светлијем пиву. Цоураге Лигхт Але.
Маибоцк (јак је и у мају) - прави се обично у пролеће. Пиво са бледом нијансом.
Малт Ликуор (сладни ликер или чак алкохолно пиће) - Ово пиво је апсолутно без слада и заснива се на најјефтинијим шећерима. Ово је сјајна јака сорта лагера која се користи. Јефтин је, али алкохолно пиће. У неким државама, према закону, слани ликер је све пиво преко 5 степени.
Благи але (преведено са енглеског као меки але) или смеђи але (смеђи але) - Ове сорте су обично врло слатке, имају посебну арому лаког слада. Мекани але, с друге стране, има малу почетну гравитацију и мало алкохола. Најчешће се припрема са тамним сладом. Смеђи але су чешће пива у боцама и познати су као меки але. У северном делу саме Британије, НевЦастле Бровн Але је веома тражен, али је и даље врло ретка. Већина смеђих але је тамнијих и благо карамелизованих укуса. Најпознатија сорта у овој категорији зове се Самут Смитх Смитх'с НутБровнАле.
Мунцхнер (ово је минхенско пиво) - Минхен је данас и увек је био, жвакати, најважнија пиварска престоница на свету. Овде су се истовремено појавиле две специфичне сорте: прво, светла - Мунцхнер Хелл и наравно тамна - Мунцхнер Дункел. За производњу Мунцхнер Хелл-а потребне су посебне врсте слада. С обзиром да је концентрација сладовине у пиву прилично висока, пиво има посебан, неупоредив укус слада. МунцхнерДункел је обично минхенско пиво, врло пријатно за пиће, садржај алкохола је 5%.Ово пиво је веома популарно, углавном су почели да зову све пиво. У свим крајевима света ово пиво се зове Минхен, а слад такође Минхен. Дакле, главна имена су овде: Спатен Дункел Екпорт, ПауленерУлт-Муенцхнен Дункел.
Овсена каша Стоут (ово је потпуно другачије пиво у преводу значи овсена каша) - тамно је, направљено од овсеног брашна, управо то даје пиву потпуно лагану масну форму, али је прилично густо.
Октоберфест / Маерзен (коначно пиво Октоберфест - октобар / март) - Ово је прилично јако јантарно пиво из Минхена, које производи Габриел Зеделмеиер. Производи се на пролеће, а конзумира на јесен на фестивалу.
Олд Але (у преводу - стари але) - Ово није шкотски але, већ тамније пиво. Садржи довољно алкохола, јак је са укусом рума због додавања матичњака. Чешће га пију током зимских месеци. Али с временом, Олд Але постаје мање познат и тренутно се назива Дарк Але, од којих је најосновнији Олд Пецулиер.
Оистер Стоут (Ово је посебна остриге стоут) - Овај стоут је допуњен прахом од љуске остриге, ту је и месо или сок. Ретко се може користити и месо јастога. Пије се чешће уз морске делиције.
Пале Але / Биттер Але (такође посебна врста, превод - лагани / горки але) - Пале Але је најчешће само замена бочице за горки але. У овом случају, може бити приметно више карбоната, ретко, али може бити и укуса слада. Ова врста је популарна код Британаца, има укус са горчином, арому хмеља. Компонента боје је обично јантарна или наранџаста. Најсјајнија од ових сорти: Енглисх Иоунг'с РамРод, Иоунг'с Лондон Специал Але, Басс, Фуллер'с ЕСБ, Америцан Сиерра Невада Пале Але; Аустралијски Цоопер'с РеалАле.
Пецхе - Ламбиц са укусом брескве. У данашње време то је све више познато љубитељима пива. Сорта: Абонданце Пецхе Ламбиц.
Пилсенер (преведено и означено као пилсен или пилснер). - Ово пиво је врло прозрачно, назива се и пилс. Било је то врло, прво пиво светлих нијанси, добивено је и ферментацијом смањеног степена. Пиво је, наравно, врло слично лагеру, назив пилс је, без изузетка, светло пиво које се производи помоћу ове технологије. Први произвођачи пива појавили су се 1842. године, пиво се одликује и високим садржајем хмеља и великом популарношћу. Познате сорте: чешки Пилсенер Уркуелл; Холандски Гролсцх.
Портер (читај портер) - Ово пиво је први пут препознато 1783. године у Лондону и у почетку је носило цело име, али мало касније постало је веома познато међу љубитељима пива - радницима, утоваривачима, и почело се називати портер але (што у преводу преводи као але моверс) ... Ово пиво је нека комбинација 3 але - светло, меко и тамно. Ово пиво баца врло велику пену, тамно браонкасте боје од прженог јечма. Данас носачи садрже више шећера, али могу се видети и горке сорте. Главна сорта: Американац Самуел Смитх Смитх Тедди Портер, Сиерра Невада Портер.
Премиум - Ово је заиста врхунско светло пиво, али златније и трпко од осталих.
Рауцх (у преводу - димљено) - Ово пиво се такође добија са ниским температурама ферментације, има укус димљеног од слада који се пржи боровим дрветом. Пиво се врло често пије у регији Бамберг, а ретко и другде. Ово пиво се служи само уз димљено месо, месо, ћевапе, уз хлеб и сиреве. Главно пиво: Каисердом Рауцхбиер.
Црвени ирски Але - Ово је само један од ирских алева. Ово пиво љубитељима нуди уравнотежену комбинацију укуса слада и хмеља, као и посебну незаборавну кремасту подлогу - а ово је посебна карактеристика пива.
Саисон (да, ово је сезонско пиво) - тачније, летње пиво у Белгији. Укус је свеж, благо киселкаст. Кува се према методи горње ферментације. Ретко се користи суви хмељ. Чешће само пиво сазрева у боци. Алкохол: 5,5-8.
Сахти - Ово је можда најстарија врста пива, која се сада налази само у западној Европи. Сељаци су је направили у шеснаестом веку и понегде је праве до данас.Већина их загрева котлове уз додатак сладовине на ватри. Током филтрације узимају се незасушене гране смреке. Ово пиво има сладни, слаткаст, мекан укус са одличним афтертасте-ом, поред стандардних, ту су и банана и фенолни тонови. Алкохол: 7-11 степени.
Сцотцх Але - Ово пиво је врло слично смеђем алеву, а нешто је слађе и јаче од обичног. Боја може бити светла или потпуно црна. Главна сорта: МацЕван'с, МацАндрев'с.
Пара (нова пара) - Ово пиво је настало на западној обали Сједињених Држава у Сан Франциску у 19. веку. Пиво ферментирано директно у бурадима, изашао је угљен-диоксид, па отуда и назив. Али, треба напоменути да је ово копија британских Индијанаца, али им се додаје квасац. Комбинује карактеристике пива Пилсен пива са аромом але. Постоји патент компаније Анцо Бревинг Цомпани из Сан Франциска. Истакнути представник је Анцхор Стеам.
Стамено (ово пиво се назива стасито, јако). - Ово је прилично јак носач, готово укусан. Пиво тамно, чак и црно, добија се ферментацијом на повишеним температурама из слада. Најпознатија врста ових стаса је сјајно пиво, које је започело производњу Артхура Гуиннесса у Даблину у осамнаестом веку. Гуиннесс, који касније постаје ирски симбол, данас производи већина светских пивара. Због огромне популарности ове сорте, укључујући и у Русији, поред верзије са бачвама која се чешће користи за але, почела је да се дистрибуира у боцама и лименкама. Ово пиво се чешће кува уз додатак зоби (овсена каша стасита). Неколико јаких марки је прилично горко, док се код других попут млечног и слатког могу наћи слатки, суви јаки је суво јак. Ирско пиво је познато по својој сувоћи и вискозности, док енглеско пиво има најмекши укус. Главне врсте: Ирисх Гуиннесс Ектра стоут, енглески Теннент'с Милк Стоут, Самуел Смитх'сОатмеал Стоут, америчка Сиерра Невада Стоут.
Снажни лагер (коначно, јачи - јак лагер). - Ово пиво се кува са дуплим сладом. Сада је омиљено пиво међу младима у Европи и Северној Америци. Они се углавном одлучују за сјајна и јача пива која заузврат садрже 5-8% алкохола. Снажни лагери имају густ и пун укус слада, са врло мало ароме букета и хмеља. Али ово је релативно непознат производ на тржишту, Стронг Лагер се производи широм САД-а, Велике Британије, Француске, Данске, Шпаније и Италије. Америчка верзија овог лагера зове се Малт Ликуор, или сладни напитак.
Слатки стоут (и такође: слатки стоут) - врло ретки, али цењени од познавалаца сорти. Снажно је и опојно, слично Империал Стоут-у, али слатко, ово пиво је врло слично главним укусима десертних вина.
Трапписте Але (занимљиво име је Траппист или Монк Але). - Веома популаран за ову врсту але Цхимаи, долази у различитим јачинама у бочицама са црвенкастим, белим и плавим чеповима. ТраппистАле, познат и као монашки але под именом истоименог реда, монаси још увек пивају пиво у опатијама овог реда. 6 брендова овог пива је веома популарно. Пет је произведено у Белгији: Цхимаи, Орвал, Роцхефорт, Вестмалле и Вествлетерен и ДеСцхаапслоои у Холандији, близу Тилбурга. Монашки але су и данас прилично јаки и садржај алкохола може бити и до 6-12%. Пиво је кувано помоћу шећера, а процес ферментације завршен је право у боци. Алес може бити или интензивно златне или тамно смеђе боје, према бренду. Али имали су и прилично густ садржај хмеља. Траппист Але пију искључиво специјални пивари по унапред добијеној лиценци, тако да древни рецепти мајстори не заборављају, али се и данас користе. Главна сорта би се требала звати Орвал, Леффе Радиеусе.
Ур-Уркуелл (исконско, древно пиво) - безусловно позивање на древност пивског метода је обавезно у случају Еинбецкер Ур-боцк, Роетхербрау Ур-Трунк, Пилснер Уркуелл.
Беч (ово пиво је посебно, бечко) - Лагано и прозрачно пиво, по карактеристикама слично октобарском, али слабо.Дреиер се појавио четрдесетих година деветнаестог века у близини Беча, пре појаве октобарског пива. Славу стекао у Јужној Америци. Једно од најбољих пива у овој серији: мексички Дос ЕкуисКСКС, Американац Самуел Адамс Бостон Лагер.
Веиссе (у преводу - бело) - пиво из Берлина, пшеница са малим уделом алкохола. Припрема се од 25% пшеничног слада. Пиво је врло пенушаво, благо кисело, јер садржи бактерије млечне киселине. Берлинци у ово пиво укапају мало јагодичастог сирупа или есенције дрвећа. Главна значајна имена: Киндл, Сцхултхесис.
Веизен (најбоље пшенично пиво) - Пиво у јужној Немачкој производи велики број баварских пивара. Припрема се за разлику од берлинског са значајном густином и високим процентом пшеничног слада, око 50-67%. Најчешће је ово светло пиво, али препарат може бити дункел веизен (тамна пшеница) и веизен боцк (јака пшеница). Ретко, али брендови пшеничног пива газирају се у боцама, тада се такво пиво назива хефевеизен или пиво од пшеничног квасца. У таквом пиву талог квасца је присутан у било ком стању. Пшенично пиво има мали удео хмеља и пуно је ароме каранфилића из рафинираног соја квасца. Најчешће се ово пиво пије са кришком лимуна. Главне сорте: немачке сорте СпатенЦлуб-Веиссе, Пауланер Хефе-Веиссбиер, АиингерУр-Веизен; Америцан Схелл Веисс пиво.
Виесен / Виес (немачки за ливаду) - Већина сорти звучи исто, али ова немачка реч значи ливада. Ово посебно укусно пиво користи се за фестивале или прославе (на Октоберфесту се може назвати Мартовска ливада) или директно говори о његовом сеоском пореклу (Купперсов нефилтрирани невесто).
Зимско пиво (још једно посебно пиво - зима) - традиционално кување сезонског пива - већ је прилично популарно и повезано је са историјом. Дакле, неки манастири би могли бити пиваре у комбинацији, кували су пиво, на пример, за Божић. Зимско пиво је и сорта и специјалитет. Такође укључује стари але, јаки але и јечмено вино.
Вит / Бланцхе (следеће пиво је само бело) - Бело пиво - Биере Бланцхе на француском и Витбиер на фламанском - било је најпознатије у осамнаестом веку, посебно у селу Брабант. Међутим, почетком двадесетог века ова врста пива није се правила као у стара времена и престала је да се користи средином педесетих. Оживљен шездесетих, процветао је осамдесетих и данас је једна од најпопуларнијих сорти у Белгији. Посебност пива Биере. Бланцхе је заснован на његовом неконвенционалном рецепту: 50% слада, 45% пшенице и 5% овса. То је све! Током фазе ферментације додају му се ликер од цурацао, сушене коре поморанџе и коријандер за укус. На крају добијамо врло свеже пиво са лаганим укусом киселог млека и врло прецизним воћним букетом. Прилично је јак, јачи од берлинског белог. Припремљено без филтрације, прилично мутно и кисело. Врло познати хоегаарген и Бланцхе су француски бели. Међу друге познате су Виттекоп Биере Бланцхе, Дентергем ВитБиер.
Звицкелбиер (једноставно звицкелбиер) је немачко нефилтрирано пиво, нешто попут Келлер и Краусен.
