Метода кувања
- Растворити квасац у чаши топло куване воде.
- Затим сипајте смешу у припремљену боцу, додајте препечени хлеб, исечен на мале комаде, и шећер. ...
- Покријте теглу газом и оставите на собној температури неколико дана.
- Кад је кваса зрела, процедите је.
За прављење домаћег квасца, пропорције састојака израчунавају се за 1,5 литра. Да бисте учинили више, повећајте однос за одговарајући број пута.
Састојци
- Нана - 50 г.
- Суво грожђе - 2 кашике. кашике
- Ражени хлеб ("Бородински") - 200 г.
- Суви квасац - 10 г.
- Шећер - 100 грама
- Вода - 1,5 литра
Како направити квасац за домаћи квас.
- Хлеб исеците на коцкице и осушите у рерни. Пазите да не изгори, иначе ће пиће имати горак укус.
- Крекере прелијте кључалом водом и оставите 4 сата. За то време, смеша ће се охладити и улити.
- Проциједити кроз сито. (хм, укус ражи вас голица по носу!).
- У јуху додајте квасац, шећер и екстракт менте (прелијте 50 г лишћа са 100 г кључале воде). Комешање.
- Смешу сипајте у посуду у којој ће ферментирати (шерпа, тегла) и покријте газом или поклопцем како би сладовина „дисала“.
- Оставити да ферментира 4-5 дана на топлом месту (20-25 ° Ц) без промаје.
- Када дан стоји, додајте суво грожђе.
- После два дана ферментације квас можете ставити у фрижидер. Ферментација ће се успорити, али пиће ће и даље „достићи“ стање. Биће хладно.
Овај квас има необично богат укус. Нана оставља утисак додатне хладноће. Освежава боље од мојита.
Да бисте направили домаћи квас, узмите већу теглу или шерпу. Током ферментације, сладовина постаје засићена гасовима и може се подићи изнад обода. Покријте лименку лабаво да бисте могли да исцурите вишак гаса. Ако уопште није покривен, ферментација се успорава.
Како направити квас од јабука код куће
Принцип кувања је исти као код менте и сувог грожђа. Само пиће не кисели дуже.
Састојци
- Јабуке или сушење - 200 г.
- Врела вода - 1,5 литара
- Шећер - 100 грама
- Суви квасац - 10 г.
- Лимун - 1 ком.
Како ставити квасс.
- Ставите суве или свеже исечене јабуке у посуду. Сорта није битна.
- Прелијте кључалом водом и пустите да се кува 2-3 сата да се вода охлади и јабукама да арому.
- Процедите и додајте 50 грама шећера, сувог квасца и лимуновог сока. Пиће ће испасти са пријатном киселошћу.
Користите процесор хране како бисте избегли дробљење лимуна рукама. Додатак за истискивање лимуна истискује сваку кап сока, остављајући минимум отпада.
- Мешајте и оставите смешу да ферментира 3-4 сата на топлом месту.
- Када се појаве мехурићи додајте 50 грама шећера. Нека одстоји један дан.
- Скувати сладовину да заустави ферментацију. Кувати док се не појави бела пена која се сукља у капицу.
- Охладити и процедити.
Домаћи квас се показао енергичним и освежавајућим од првог гутљаја.
Како направити домаћи украјински квас са циметом
Испоставља се да је ово пиће светло, али ако желите тамније, пржите половину шећера из рецепта на тигању док не порумени.
Састојци
- Комади украјинског хлеба - 200 г.
- Цимет - 10 г.
- Вода - 1,5 литра
- Суви квасац - 10 г.
- Шећер - 100 грама
Како направити квасац за домаћи квас.
- Исеците хлеб на комаде и осушите у рерни.
- Ставите крутоне у посуду, додајте цимет и прелијте кључалом водом. Пустите да се кува 3-4 сата да "повуче" мирис.
- Сипајте квасац у топлу инфузију, додајте 2 тбсп. кашике шећера и промешајте.
- Пустите да квасац ферментира 3-4 дана на топлом месту.
- У сладовину додајте 75 грама шећера и промешајте.
- Кувати смешу без напрезања док се не појави глава пене.Хлеб ће обогатити пиво својом аромом.
- Затим охладити и процедити.
Напитак је благог укуса са благим призвуком киселости, попут пите од јабука са циметом. Савршено утажује жеђ у врућини.
Идеално је припремити домаћи квас у емајлираном или стакленом лонцу или тегли. Алуминијумско посуђе оксидира и даје пићу метални укус.
Како направити квас од шљиве и сувог грожђа
Вишња шљива богата је витаминима и минералима, па квас на њеној бази јача тело. Утврђено пиће, попут кефира, чисти црева, подржавајући здраву флору.
Састојци
- Вишња шљива - 0,5 кг
- Врела вода - 1,5 литара
- Суви квасац - 10 г.
- Суво грожђе - 1 кашика
- Шећер - 100 грама
Степен зрелости плода одређује реп: код незреле шљиве вишње је зелена и чврсто причвршћена, код зреле шљиве трешње лако се прекида. Ако сте купили зеленкасту шљиву од трешње, ставите је на прозорску даску 3-4 дана. Под сунчевом светлошћу ће „доћи“.
Како направити домаћи квас.
- Ољуштите шљиву од вишања и самељите у блендеру у грубо сецкану масу.
Мешалица има неколико брзина. За оптимално сецкање одаберите право. Функција "Турбо" ће убрзати процес - уређај ће се изборити са задатком у неколико секунди.
- Сипајте бобице у шерпу са кључањем воде и кувајте до кључања.
- Мешајте 2 непотпуне шоље шећера у кључалој води.
- Док се јуха хлади на собној температури (20-30 ° Ц), помешајте квасац са шећером (1: 1) и додајте мало топле воде. Сачекајте 15 минута да започне процес ферментације.
- Додајте у шерпу са чорбом и оставите један дан. Затим процедите и флаширајте. Нека вас не плаши јак мирис квасца.
- У посуду са пићем додајте 5-10 сувог грожђа. Убрзавају ферментацију, квасу додају слаткоћу и оштрину.
- Покријте, али оставите боце отворене да ослободе угљен-диоксид. Ставите их на хладно место - у подрум или фрижидер. После недељу дана пиће ће бити готово.
Пијте у своје здравље! Поделите повратне информације ако сте кували према нашим рецептима.
Напомена: „Шта кувати за доручак: 10 јела за одрасле и малишане“
Погледајте видео како лако направити квас од црног хлеба
