Корисни савети

КАКО ЧИСТИТИ РИБУ - брзо и лако уклонити љуске са рибе

Да ли мислите да је уредно гуљење свеже рибе ножем или гулилицом, па чак и брзо и једноставно - да ли је ово из царства фантазије? Становници Кијева, Вољина, Одесе и других региона доказали су да то није случај. Нећете покрити кухињу тапетама ако се правилно очистите.

  • Ставите труп у кухињски судопер и прелијте кључалом водом. Покријте радно подручје на столу пластичном фолијом, а на даску за резање положите неколико слојева новинског папира. Риба на њему не клизи, а влажне љуске се лепе и не расипају се.
  • Маказама или ножем одсеците пераје и реп од опареног трупа како бисте избегли повреде. Ако оставите главу за чорбу, уклоните очи - они чине чорбу мутном.
  • Превуците прсте против раста ваге, од репа до главе. Опечене рожњаче лако се уклањају у слојевима без оштећења коже рибе. Прво очистите бочне стране, а затим стомак.
  • Пажљиво направите рез дуж стомака да не бисте ударили у жучну кесу. Жуч месу даје непријатну горчину, али ако исцури, брзо исперите место сланом водом.
  • Изнутрице извадите, уклоните шкрге и састружите црни филм унутар трупа.
  • Исперите рибу текућом водом и кувајте.

Како уклонити љуске са смуђа

Да бисте брзо уклонили љуске са смуђа, шарана или друге речне рибе, потребан вам је оштар нож са танком оштрицом. Ова метода је посебно добра када треба очистити велике рибе.

  • Направите рез испод ваге близу репа.
  • Нежно подигните кожу изнутра, померајући се од репа до главе дуж ивица трупа да бисте створили неку врсту „џепа”.
  • Док подижете кожу, подрежите је на целој површини.
  • Када уклоните љуску са једне стране, окрените рибу и учините исто са друге стране.

Напомена: „Како одабрати електричну рерну уместо прождрљиве рерне“