Корисни савети

ШТА МОЖЕ НА ЖАРУ - како пећи поврће и месо на жару, како пећи рибу, како кувати и правилно користити роштиљ

Како ради роштиљ

Како роштиљати месо

Како пећи рибу на роштиљу

Како роштиљати / пећи поврће

Да ли волите да се гостите ароматичним, хрскавим јелима која се топе у устима, али не знате како правилно да печете на роштиљу? Ф. уа дели са вама три једноставне тајне како се користи роштиљ. Научите како тренутно кувати поврће, месо и рибу са роштиља.

Како ради роштиљ

Постоји неколико врста роштиља:

  • на гас,
  • електрични,
  • на угаљ:
    • са поклопцем,
    • без покрића.

Храну можете припремити на три начина.

1. Директна метода кувања

Храна се кува не дуже од 30 минута због чињенице да велика топлота (280-290 ° Ц на нивоу решетке роштиља) брзо ствара хрскаву корицу у месу, што спречава истицање сока. Посуда се не исушује: она пропада у сопственом соку, постаје сочна и нежна. Када се поклопац затвори, угљевима се испоручује мање кисеоника, па се маст која се слива на њих не запали и храна не сагорева:

  • равномерно распоредите угаљ и ставите храну изнад њих на решетку роштиља;
  • затворите поклопац. Отворите отворе за ваздух и систем за усис ваздуха Оне-Тоуцх®;
  • на пола времена кувања једном окренути храну.

2. Индиректни (индиректни) начин кувања

Ова метода је погодна за печење целих трупова живине или великих комада меса. Посуђе се кува од 30 минута до 2-3 сата, натопљено лаганим димом и клонуло на ниској температури (110 ° Ц), која се одбија од зидова и поклопца роштиља и струји око производа - као у руској рерни:

  • ставите храну у средину решетке;
  • Поделите врући угаљ на два дела и распоредите дуж ивица уређаја;
  • затворите поклопац роштиља.
  • Индиректни начин кувања сличан је процесу пушења, али месо поприма одређени укус роштиља.

3. Метод 50/50

Ова метода кувања комбинује горње две методе. Храна се неко време пржи на угљу, а затим се даље удаљава од врућине да се пече:

  • ставите угаљ на само једну половину роштиља;
  • преко њега ставите комаде меса;
  • када се појави златно браон, преместите их у „хладну“ зону.

Како роштиљати месо

Да би месо било сочно, претходно га маринирајте најмање 2 сата (по могућности 8-10 сати) или млејте одреске биљним уљем, сољу и зачинима пре кувања.

Да би месо било нежно, приликом роштиљања или печења на жару, покушајте да га окренете само једном. Оставите размак између комада на решетки како бисте се добро испекли и упили у дим.

Како пећи рибу на роштиљу:

  • маринирати утробу и ољуштену рибу 20-30 минута, користећи маринаду од соли, бибера, биљног уља (бели лук и ароматично биље по укусу) - ово ће дати посебан афтертасте деликатној текстури меса;
  • ставите комаде на врућу решетку, подмазујући је биљним уљем;
  • окрећите рибу чешће да бисте избегли опекотине. Утврдите степен браон притиском прста на пулпу (ако је спремна, одскочи).

Риба, роштиљана у фолији, испада мекана (као на пари), али са аромом измаглице.

Како роштиљати / пећи поврће:

  • оперите поврће, исеците стабљике и осушите их папирним убрусом;
  • на подмазану решетку ставите средње велике дељене кришке или их пажљиво нанижите на ражањ како не бисте изгубили воћни сок;
  • поврће се не соли пре кувања, јер сол изазива вишак сока;
  • током кувања, за додавање укуса, лагано попрскајте поврће лимуновим соком, маслиновим уљем или водом са сломљеним белим луком (по вашем избору);
  • кувати док се на површини воћа не појави златна решетка.

Сада знате како пећи поврће и друге производе на роштиљу. Поделите своје искуство са нама у коментарима.

Занимљив чланак: "Како одабрати прави роштиљ за укусни роштиљ"

У електронском каталогу наше продавнице постоји велики избор роштиља и роштиља. Наручите производ одмах. Сутра ћемо доставити робу у погодно време за вас.