Аирфриер је кухињска јединица за кување хране. Састоји се од стаклене сијалице са поклопцем на којој се налазе грејни елемент и вентилатор. Принцип рада ваздушне фритезе: грејач загрева ваздух који улази у боцу кроз поклопац са много рупа, а вентилатор га циркулише. Храна у тиквици се равномерно загрева са свих страна. Детаље о раду одређеног модела можете пронаћи у упутствима за употребу ваздушне фритезе. У овом чланку ћемо се дотакнути како правилно користити апарат за припрему ваздуха и припремати храну.
Предности и недостаци ваздушне фритезе
Конвекцијске пећи могу заменити микроталасну пећницу, тостер, шпорет, рерну, двоструки котао. Које су предности и недостаци авио-фритезе? Покушајмо да схватимо.
Предности аеро-роштиља:
- мултифункционалност;
- нису потребне масноће или уље за кување хране у фритези;
- храна боље задржава своје квалитете током процеса кувања;
- способност кувања неколико јела одједном;
- апарат за ваздух је релативно компактан, лако га је транспортовати, користити, на пример, у земљи;
- стерилизација лименки за конзервирање, сушење печурки, бобица и воћа;
- дугорочни режими грејања омогућавају пушење и кључање хране;
- нема ограничења за материјал посуђа - храна се припрема у дрвеним и металним посудама, за разлику од микроталасне, у коју не могу да се ставе ни шоље са сјајним емајлом.
Мане:
- аеро-фрајтер не ради све подједнако добро. На пример, парење је слабо;
- употреба јединице није увек оправдана - запремина чутуре аирфрите-а је 10-12 литара и не вреди је покретати да загреје пар чинија супе, боље је користити микроталасну;
- стаклена сијалица се веома загрева током рада јединице, што је небезбедно, посебно ако у кући има мале деце.
Који су аерогрили. Карактеристике аеро-роштиља
Конвенционално, јединице су подељене на типове А и Б. Прва укључује електричне решетке са електронским управљањем, неколико радних брзина и одговарајућу цену. Тип Б укључује јефтин апарат за ваздух са механичком контролом и једним режимом рада.
Пре почетка кувања, апарат се мора загрејати 10 минута без хране на максималној температури. Уређај је постављен тако да га случајно не додирне током рада - може бити вруће. За печење купите специјалне посуде од танког стакла. У таквом јелу печени производи ће се боље кувати. После самочишћења, тиквицу обришите меком сувом крпом.
Када бирате апарат за ваздух, обратите пажњу на следеће:
- врста контроле. Ово је главни критеријум који аерогриле дели на јединице за кување и универзалне уређаје који комбинују шпорет са рерном, тостер, микроталасну рерну, сушару итд. Конвекциони роштиљи имају механичку и електронску (или додирну) контролу. Први су једноставнији и јефтинији. Међутим, њихове могућности су ограничене на једну брзину вентилатора. Ови други имају више брзина и начина рада. Аутоматске јединице пружају шири опсег брзина вентилатора
- запремина ваздушне фритезе. Запремина стаклене посуде варира између 7 и 17 литара. Код неких модела јачина звука се мења помоћу посебних прстенова који се стављају на посуду. Један прстен повећава запремину посуде на 5 литара.
- метода фиксирања поклопца. Поклопци су уклоњиви и они који су причвршћени за носач. Јединице са уклоњивим поклопцима су компактне. Али током рада, поклопац ствара додатне потешкоће - незгодно је држати га у рукама, потребан вам је посебан сталак.Поклопац на носачу је сигурнији и треба му више простора да се склопи.
- врста грејног елемента - користи се цевасти или халогени грејач.
Кување у ваздушној фритези
Шта могу и како правилно кувати у апарату? Испод су неки рецепти за кување у Аирфриер-у.
Пица у авиону
За брзо кување пице биће вам потребно:
- шунка или кобасица;
- парадајз, паприка, сир, печурке;
- јаје;
- 3 кашике мајонеза;
- 3 кашике брашна;
- сода (гашена сирћетом).
Како да кува:
- месити тесто од јаја, брашна и соде, гашене сирћетом;
- исечена кобасица, парадајз, сир, печурке;
- загревамо јединицу;
- тесто се сипа у калуп подмазан биљним уљем и пече 10 минута на 230-240⁰Ц и средњој брзини;
- након тога, пуњење се поставља на тесто;
- печено 10 минута на 205-210⁰Ц великом брзином.
Пржите семе у аирфритету
Јединицу загревамо 6 минута. Ставите семе у сопарник и ставите их на горњу решетку. Пржите 10 минута на 260⁰Ц.
Пушење у авиону
За пушење су важне ароме које је тешко добити код куће. Због тога искусни људи саветују употребу укуса јохе и „течног дима“. Пушење свињског меса најлакше је зато што му треба најмање времена и бољи је укус од димљене говедине. Пуши се било која риба - од егзотичних морских риба до обичних караса, које сте уловили у локалном рибњаку.
Пушење рибе у фритези:
- утроби рибу и исперите водом;
- трљајте на све стране кухињском сољу, подмажите "течним димом" споља и изнутра;
- оставите рибу 40-60 минута да се натопи;
- пре пушења, вежемо га конопцем и ставимо на решетку у средини аеро-фритезе;
- температура пушења је од 150 до 180⁰Ц и зависи од врсте рибе. Препоручује се за шаране 150⁰Ц, за скуше - 180⁰Ц;
- време пушења - 25-30 минута, брзина - средња;
- после пушења подмажите рибу уљем, поспите зачинима по укусу и умотајте у фолију да се охлади.
Како пушити месо у фритези:
- перемо месо;
- трљајте белим луком, сољу, зачинима по укусу и "течним димом";
- оставити да се маринира сат времена;
- загрејте апарат за ваздух и ставите струготине јохе на дно, а месо ставите на доњу или средњу полицу. Да би месо било боље натопљено, сипајте мало воде у шерпу;
- Програм аирфриер-а: 240 ,Ц, време - пола сата, средња брзина вентилатора.
Пилетина са роштиља у авиону
За једноставан рецепт за пилетину на жару биће вам потребно:
- пилећа труп 1,2-2,5 кг;
- пакет зачина од карија;
- пола лимуна;
- прстохват црвене паприке;
- со.
Припрема:
- моја утроба пилетина, посути кари;
- ставите труп на горњи роштиљ аеро-фритезе;
- кувати око сат времена на температури од 220-250⁰Ц.
Још један рецепт за кување пилетине са роштиља можете погледати на видео снимку испод. Ако сте заинтересовани за ове уређаје, тада ћете на нашој веб страници пронаћи апарат за ваздух свих врста и карактеристика.
