Кофеин подиже ниво допамина у мозгу, што нас чини буднијим и забавнијим. Умерено пијење кафе позитивно утиче на централни нервни систем: побољшава расположење, повећава физичку и менталну активност.
Почнимо са божанским мирисом. Није ни чудо што нам се толико свиђа: удисање ароме кафе стимулише мозак у производњи хормона задовољства, због којих се душа осећа угодно и топло. Минут поред зујања, пухања апарата за кафу - и живот је опет набоље.
Али постоји важнији разлог да се радују љубитељи освежавајућег пића. Новија истраживања доказала су да је у нормалним количинама безопасна, па чак и корисна. Главни ефекат кафе на људско тело је кофеин. Некада се мислило да је кофеин стимуланс, али испоставило се да он само блокира самоинхибиторне реакције нервног система. Захваљујући томе, не дозвољава телу да "заспи", уклањајући умор, побољшавајући јасноћу и брзину размишљања. Такође, кофеин шири крвне судове и може помоћи код главобоље изазване њиховим спазмом.
Научници са Универзитета у Минесоти сматрају сумњивим класификовање кафе као дроге. Слажу се да се нека зависност од кафе ипак догоди, али то је више повезано са навиком на добре ствари. Исто тако, љубитељи палачинки са џемом увече ће доживети одређену нелагоду ако за вечеру промукну рибу. Али они неће имати „повлачење“: узнемириће се, рећи ће неколико лоших речи и ићи без палачинки.
Још једна предрасуда говори о штетном дејству кафе на срце. Али то је побијено много пута. На пример, кинески научници приметили су да код потрошача кафе поремећаји срчаног ритма настају 6% ређе од оних који не пију кафу. Индикатор наравно није импресиван, али није ни негативан, тако да можете да смирите свој „ватрени мотор“.
Научници су такође недвосмислено говорили о утицају кафе на јетру. Систематска конзумација пића значајно смањује вероватноћу рака јетре, па чак и дијабетес мелитуса. Такође, они који редовно пију кафу имају мање шансе да развију рак простате и дојке. Дакле, гласине о њеној штети по здравље припадају народној фантастици.
Колико је штетна кафа?
Колико год да не следите мере у његовој употреби. Када тело ради у „високим обртајима“, активно троши енергију, витамине и минерале. Пре или касније дође тренутак исцрпљености, од које наше ћелије почињу да раде за себе „у губитку“. Јављају се нервоза и анксиозност кофеина, јављају се напади главобоље и вртоглавице.
Кафа благотворно делује на наше душевно стање када смо мирни и имамо резерву енергије након доброг одмора. Али пити кафу у узнемиреном стању, са хроничним умором, а још више „појести цигарету“ - значи пустити злог духа из боце.
Најопаснија комбинација је кафа са алкохолом. Кофеин олакшава алкохолу продор у мозак, али неко време вам омогућава да задржите јасноћу мисли. Према томе, кафа са коњаком може изазвати „трезвену интоксикацију“: чини се да можете пити више, а у међувремену се ноге више не држе. Али најгоре у овој комбинацији је што изазива смртоносне срчане аритмије.
Ефекат кафе на трудноћу такође зависи од дозе. Ако премашите дневни унос кофеина (200 мг), ризик од рађања детета са расцепаном усном и срчаном маном се повећава.
Ароматични напитак стимулише лучење желучаног сока, стога на празан стомак може изазвати болове у стомаку. Кафа штети желуцу онима који имају гастритис или чир. Ако не можете у потпуности да се одрекнете свог омиљеног еликсира, попијте слабу кафу са млеком.
Како одабрати зрна кафе: шта је боље - Арабица или Робуста
Која је сорта боља
Да бисте изабрали добра зрна кафе, морате знати карактеристике његових врста.
- Арабица има ненадмашну благу арому.
- Робуста садржи више кофеина него Арабица, дајући пићу јединствену горчину и оштру арому.
- Либерица има изражен горак укус. Не користи се у „чистом облику“, али мешавине уз употребу његових зрна одликују се богатством и дубином ароме.
Мешавина (мешавина) арабице и робусте даје напитку посебан, неупоредив укус, арому и снагу. Када бирате кафу, сетите се врста зрна од којих је створена. Свака сорта и свака мешавина имају своје обожаваоце, па је немогуће унапред рећи која ће вам се кафа свидети. Памтите и тражите - ово је заиста узбудљиво искуство.
Методе пржења кафе
Гурмани знају да је најукуснија кафа пржена пре мање од месец дана. Ако рок застаревања пређе четири месеца, пиће почиње да губи свој укус. Постоје четири степена печења пасуља.
- Скандинавски (лагано печење). Печена зрна не емитују биљно уље и постају светло браон боје. Пиће има кисели укус и префињену арому. Одлично се слаже са млеком и кајмаком и добро окрепљује ујутру.
- Бечки (средње печено). Из зрна кафе ослобађају се мале количине биљних уља. Пасуљ поприма тамно чоколадно браон боју. Окус кафе је богатији и помало сладак.
- Амерички стил (средње печено). Зрна се дуго и интензивно прже, спречавајући ослобађање масних супстанци. Пиће има добру арому и суптилну горчину.
- Француски (тамније од средње печеног). Зрна су изразито тамносмеђе боје и луче велику количину уља. Кафа ове врсте је баршунастог изгледа и има горчину, коју многи воле.
- На италијанском (тамно печење). Зрна су изузетно тамно браон боје и врло масна. Тако се добија најјачи и горки еспресо Боље је не пити такав напитак поподне.
- Континентално печење... Када је два пута дубоко пржен, пасуљ поприма боју тамне чоколаде. Погодно за прављење еспреса.
Верујте у нос да купујете квалитетну кафу. Добра кафа увек добро мирише. Ако мирише слабо или некако неукусно (као да је ужегло), то значи да је устајало и почело да се погоршава.
Погледајте изблиза зрна. Ако су масни и сјајни, најбоље је прескочити куповину. Пасуљ арабике, за разлику од осталих сорти, у средини има сребрну пругу. У робусти је мрак.
Ако желите да попијете заиста укусну и ароматичну кафу, идите у електронски каталог наше продавнице и одаберите најбоље сорте. Имамо велики избор и увек квалитетне робе. Имате било каквих питања? Позовите (044) 206 206 9. Наши консултанти ће одабрати право пиће и за најпревиднијег купца.
Напомена: „Како одабрати апарат за кафу“
Треба хитно да „зграбите“ кафу? Овај апарат за кафу припремиће га за мање од једног минута.
