Силиконска печена храна није хрскава. Али лако га је уклонити након кувања. Довољно је савити површину да би се торта "одмакнула" од зидова. Али прво, пустите да се охлади.
Силикон има нелепљиви премаз: тесто не гори и не лепи се за дно калупа. Довољно је једном подмазати пре прве употребе. Овај облик се користи у било којим пећницама - плинским, електричним, микроталасним и ваздушним. Такође је згодно замрзавати храну у њему. Материјал може да издржи широк температурни опсег - од -60 до + 250 ° Ц, али не издржава контакт са пламеном.
Упркос њиховим "плусевима", прегледи о силиконским посуђима за печење на форумима су двосмислени.
„Управо сам купио један од њих за себе. Данас сам пекла кифлице, све је у реду, ништа не мирише. Али мој пријатељ је једном донео калупе, такође силикон, у њима смо нешто испекли и из њих је продирао непријатан мирис. Не знам ни од чега то зависи “. Сандра, извор: воман.ру
И ево још једне, али сличне рецензије на истом форуму од Светлане:
„Данас сам купио засебне кексе за колаче, дошао кући, осетио их мирис и бацио у смеће, били су спаковани (((Мирис је одвратан, ово не би требало бити са храном од пластике или силикона, непосредно пре тога узео сам велику један и потпуно је без мириса, али ови мали добро смрде, уопште, ужас. Извор: воман.ру
Да бисте изабрали квалитетну посуду за печење, обратите пажњу на следеће.
- Мирис... Добар силикон не мирише. Али у саставу неквалитетних постоје токсични формалдехиди, феноли и разне врсте хефталита. Додају се како би силикон добио већу еластичност. Понекад се мирис прикрива пријатним мирисима и мирисима. Обмана ће се открити касније, када из пећнице извадите готове пекарске производе са мирисом изгореле гуме.
- Боја... Не купујте светле силиконске калупе. У њиховој производњи користе се органске боје за метал, штетне по здравље. Изаберите неутралне нијансе (цигла, смеђа, сива) - за добијање ових боја користе се сигурне боје на бази оксида гвожђа.
- Квалитет материјала... Једноставно је проверити: савити ивице калупа. Ако су побелиле, користио се јефтин материјал. У квалитетном производу материјал не мења боју.
- Ознака ГОСТ или ДСТУ указује на усклађеност производа са државним прописима.
Лекуе мафини и деца у силикону од платине
Шта се може кувати у силиконским калупима?
Ово су најбоље лименке за кифлице, кифле, безе и кексе. Ниска топлотна проводљивост материјала гарантује равномерно печење, без угљенисаних ивица и влажног центра.
Силикон је мекан, тако да не задржава облик. Ставите га у рерну на плех или жичану полицу како бисте спречили изливање теста.
Како одабрати посуду за печење
Квалитетни облик може да поднесе високе температуре, има добру топлотну проводљивост и има нелепљиве особине. Такође се лако растала са готовим пекарским производима. Посуђе од различитих материјала има своје предности и недостатке.
Тефлонски премаз
Штити храну од лепљења. Али и најмања огреботина на плеху претвара је у токсично оружје: оштећени премаз не штити храну од штетних металних јона. Стога, одмах се опростите од форме и без жаљења.
Бергхофф Перфецт Слице са урезима на телу и алатом за резање
Када бирате нелепљиве тепсије и форме, обратите пажњу на квалитет премаза.
- Требало би да буде глатко, без удубљења и удубљења, без чипова.
- Потражите ознаку ДСТУ. Заштитиће вас од фалсификовања.
Према ДуПонт-у, тефлон може да издржи температуре до 260 ° Ц.На вишим температурама топи се и ослобађа отровне гасове. Због тога немојте прегрејати тацне.
Метални калупи
У алуминијумским и челичним калупима посебно су успешни кекси, тортице од прхког теста и колачи. Метал добро проводи топлоту и брзо се загрева. Печени производи се брже кухају од керамике или ливеног гвожђа.
Квалитетна форма мора бити чврста, са зидовима дебљине најмање 3-5 мм. Танке се брзо загревају, па се пахуљасто пециво пече неравномерно, гори од дна, а изнутра остаје влажно.
Погодније је узимати колаче и кифлице из одвојивих облика. Али уверите се да модел који вам се свиђа има добар метал. Јер се мекани савијају под тежином теста, стварајући пукотине. Течна основа ће исцурити, загађујући радно подручје и шупљину рерне. Након једне или две употребе, неквалитетни образац ће постати неупотребљив.
Калупи од стакла
Одлично за печење. Због ниске топлотне проводљивости, стакло отпорно на топлоту дуго одржава температуру производа. Да потамните полпете или кифлице са сосом у њима - то је то!
Облик Пирек Оптимум је сигуран у микроталасној пећници
Стакло загревањем не емитује штетне материје. Због тога ће укус јела бити онакав какав сте намеравали - без страних мириса и накнадних укуса. Кроз прозирне зидове лако је контролисати спремност посуђа без отварања врата рерне. Готово јело можете послужити директно у јелу. Због ниске топлотне проводљивости стакла хлади се спорије и изгледа прелепо.
Стаклени калупи не воле екстремне температуре. Немојте их стављати у врућу рерну нити их вруће испирати, јер ће у супротном попуцати.
Керамички калупи
Полако се загревају, али пекарски производи у њима се пеку равномерно. Захваљујући порозним прозрачним зидовима, посуда у керамици чами у сопственом соку, чувајући хранљиве састојке. Поврће је сочно, месо је нежно, а пите су златносмеђе и добро печене.
Керамика је прелепа, тако да јело можете послужити топло и топло на столу. У керамичкој форми то моли на Инстаграму.
Емиле Хенри Цлассикуе облик за угодну чајанку
Да спречите пуцање керамичке посуде, ставите печене производе у хладну или топлу рерну.
Керамика је идеална за суфле, тепсије, воћне креме које је тешко уклонити из калупа, печење меса или живине. Неглазирана керамика упија масноћу и мирисе и тешко се чисти. Купите одвојене конзерве за различита јела ако не желите да пилетина мирише на лосос, а пита од јабука на лазање.
Ливено гвожде
Загрева се дуго и равномерно, посуђе у њему вене, као у рерни. Калупи од ливеног гвожђа су поуздани и лаки за одржавање. Побољшавају се само дуготрајном употребом. Временом се на њиховој површини формира микрофилм који штити печене производе од сагоревања.
Али ливено гвожђе има два недостатка.
- Рђа. Калуп осушите након прања, подмажите биљним уљем и загрејте пре употребе.
- Тешка је.
Једнократни обрасци
Одлична опција за оне који не воле да перу калупе. Пергамент папир одбија масноћу, не лепи се за тесто и лако проводи топлоту. Естетски изгледа на пецивима.
Да колачићи не би загорили, премажите дно и странице посуде маслацем.
Јело за печење: које је најбоље за која јела
- Округли... Торте су направљене са савршено равним ивицама. За печење колача купите лименке са високим страницама - 4-6 цм; за пицу - 1-2 цм.
- Са рупом у средини... Врући ваздух улази у средиште посластице. Ово ће торту учинити високом, пухастом и равномерно печеном.
- За печење хлеба и колача високи облици малог пречника су добри. Ако имате проблема са вађењем пекарских производа из високих јела, купите подељену посуду за печење.
Напомена: „Како одабрати електричну рерну уместо прождрљиве рерне“
Погледајте видео спасилачки видео о томе како направити торту од сира код куће
