Корисни савети

КАКО РЕЗЕРВИСАТИ ХЕЛДУ - хељда у спором шпорету, у микроталасној пећници, како правилно кувати хељду

Ајдова каша ће испасти укусна и мрвичаста ако одаберете прави прибор за кување и испуните три главна услова. Дакле, како правилно кувати хељду.

1. Прођите кроз хељду

Чак и ако купите упаковано, у житарицама ће и даље бити биљних остатака. Зато немојте бити лијени да одаберете црно и лоше семе.

2. Пржите житарице

Да би каша била ароматична, пржите житарице на врућем тигању без уља 3-5 минута, док се боја не промени за један или два тона. Хељда одаје ароматична уља, каша ће испасти орашастог укуса. Тачан сигнал да је време за уклањање са ватре је када хељда почне да пуцкета.

Мокро, ако се опере, не пржите. Прокључаће, зрно уз зрно ће се лепити и изгорети.

3. Уважите тачан однос хељде и воде

Идеалан однос пропорција је 1: 2 - воде је двоструко више од хељде. Да не бисте погрешили, користите исту мерицу за житарице и воду.

Када кувате хељду, не прелијте је хладном водом. Хељда је 60% скроба. Како се вода загрева, ослобађа се скроб. Понире на дно, каша гори. Морате је неутралисати, па баците житарице у кључалу воду:

  • вар опара зрна и затвара скроб;
  • хељда ће упити воду и набрекнути, али не и прокључати. Испоставиће се да се каша распада - зрно од зрна.

Када кувате хељду, поред соли додајте и једну кашичицу шећера. Неће дати слаткоћу, али ће функционисати као појачивач укуса. Биће чуда, а не хељде!

Како кувати хељду у шерпи: корак по корак

Најбоља опција су јела са дебелим дном: госпер, казан или лонац са дебелим зидовима. У њима се формира пуно паре која је одговорна за кување каше.

Треба имати на уму да се каша током кувања утростручује, што значи да шерпу узимате 6 пута више запремине житарица. Ако планирате да кувате две чаше (250 мл) хељде, биће вам потребан лонац од три литре.

Како кувати хељду

Укључите јаку ватру да вода брже заври и додајте јој сол. За чашу житарица потребно је пола кашичице соли; за две чаше хељде - 1 кашичица соли.

Додајте мешавину биљног уља (путер + сунцокретово уље) у кључалу воду брзином од 1 кашике биљног уља и 50 грама путера по чаши житарица.

  • Биљне масти тело боље апсорбује.
  • Путер даје нежни укус каши.

Масноћа додатно омекшава воду. Свако зрно обавија невидљивим филмом. Блокира излаз скроба и постепено одбија воду. Каша није кувана, али испада мрвичаста.

  1. Сипајте житарице у кипућу воду и кувајте на лаганој ватри.
  2. Поставите платнени или памучни пешкир око поклопца и покријте лонац. Вишак влаге ће се упити у пешкир, а кондензација се неће одводити у кашу. Тако ћете направити водено купатило: под утицајем паре, зрна хељде се равномерно опаре, горњи слој каше неће бити сув.
  3. За 15-20 минута каша ће бити готова.

Погледајте видео преглед Маестро тави

Како умутити хељду у води

Ако требате брзо да кувате хељду, ево експресне методе за вас.

  1. Потребно је да котрљате крумпир. Сипајте хељду у рајсфершлус (са затварачем). Пустите ваздух да се затвори и добро пређите преко крпе како би зрна пукла. Микропукотине ће вам помоћи да брже скувате кашу.
  2. Круп треба пржити. Укључите шпорет и загрејте тигањ. Сипајте зрна на врућу површину и пржите на јакој ватри 2 минута. Пржене житарице брже се кувају.
  3. Хељду скувајте у кипућој води. Житарице прелијте кључалом водом на основу односа 1: 2 и кувајте на јакој ватри 5 минута.После овог времена, каша је готова и кувана.

Како кувати хељду у млеку: 2 начина

Састојци:

  • млеко - 0,5 л,
  • хељда - 100 гр,
  • вода - 200 мл,
  • шећер - 1 кашика. л,
  • сол - прстохват
  • путер - 20 гр.

Метода "Како кувати хељду са млеком"

  • У лонцу доведите до кључања воде.
  • Додајте хељду и кувајте је пет минута.
  • Скувану хељду одложите 10 минута од горионика тако да упије остатак воде.
  • Док се хељда улива, млеко прокувајте уз додатак соли и шећера.
  • Хељду ставите у кипуће млеко и кувајте три минута.
  • У готовој каши, путеру и испод поклопца, тако да се инфузира десет минута. Затим послужите.

Метод "Како кувати хељдину кашу на млеку"

  • Опрану житарицу сипајте у кључало млеко.
  • Када смеша прокључа, смањите ватру на најнижу и кувајте 20 минута.
  • Кашу послужите са маслацем. Добија савршену конзистенцију.

Погледајте видео о томе како кувати кашу од хељдиног млека

Хељда у спором шпорету

У спором шпорету хељда испада мрвичаста и мекана. Служиће као одличан прилог за котлете, кобасице или гулаш. У овом случају, све кување своди се на сортирање и испирање саме житарице.

Састојци:

  • хељда - 1 чаша или 150 гр,
  • вода - 2 чаше
  • соли по укусу
  • путер - за сервирање.
  • У посуду мултиварке сипајте житарице и прелијте хладном водом. → Посолите и промешајте. → Изаберите режим "Каша" (код неких модела режим "Хељда").

Хељда у трговинском стилу у спором шпорету

Хељдина каша, попут трговца, вене у спором шпорету, као у рерни. Испоставља се бујно, засићено месним соком и фантастично ароматично.

Састојци:

  • свињетина или говедина - 350-400 гр,
  • хељда - 2 шоље,
  • лук - 1 велика или 2 средње,
  • бели лук - 1-3 каранфилића,
  • шаргарепа - 1 ком,
  • биљно уље - 2-3 кашике,
  • путер - 20 грама,
  • сол, црни бибер по укусу.

Како кувати хељду са месом у спором шпорету

  • Лук, бели лук и месо исеците на коцкице, шаргарепу на коцкице.
  • Укључите режим "Фрај" 10-20 минута. Чим зачујете звучни сигнал (што значи да се чинија загреје), додајте уље и поврће. Додајте им парче путера.
  • Када лук и шаргарепа порумене, положите месо и динстајте 10 минута. У међувремену исперите хељду.
  • Искључите режим „Пржити“ када месо побели и сок излази.
  • Додајте зачине, додајте хељду, сипајте воду у омјеру 1: 2.
  • Подесите режим на „каша“, „печење“ или „пирјање“. Уређај ће аутоматски подесити време кувања.

Кад је кувана, хељду промешајте и ставите на тањире. По жељи поспите зачинским биљем и уживајте у домаћем кечапу.

Погледајте како кувати хељду попут трговца у спором шпорету

Хељда са поврћем у спором шпорету

Састојци:

  • житарице - 2 шоље,
  • путер - 20 грама и поврће (или маслина) - 2 кашике,
  • лук и шаргарепа - 1-2 ком,
  • паприка - 1-2 ком,
  • сол, бибер, зачини - по укусу.

Како припремити прилог са поврћем

  • Подесите режим "Пржити", додајте мешавину уља у посуду.
  • Док се цртани филм загрева, поврће насјецкајте на коцкице.
  • Када се уље загреје, у посуду сипајте лук, паприку и шаргарепу. → Пирјајте (пржите) док не порумени.
  • Хељду сипајте у посуду 2-3 минута пре краја пржења. → Додајте сол, зачинско биље (ставио сам Кхмели-Сунели). → Мешајте и прелијте водом у омјеру један према два.
  • Када се кување заврши, ставите га на програм Житарице / пиринач.

Хељдина каша са млеком у спором шпорету

Састојци за 2 порције:

  • хељда - 1,5 шоље,
  • млеко - 500 мл,
  • шећер - 1 кашика. кашика,
  • путер - 30 гр,
  • прстохват соли.

Пошаљите хељду у посуду мултиварке заједно са свим састојцима. Подесите режим "Млечна каша" и кувајте док не омекша.

Погледајте видео преглед мултиварке Мирта

Хељда у микроталасној

Можете да кувате као и обично, као прилог или укусно са месом.

У првом случају ће вам требати:

  • хељда - 1 чаша
  • кључале воде - 2 чаше,
  • со и путер по укусу.

Како кувати хељду у микроталасној пећници

  • У стаклену посуду додајте кључалу воду, житарице и сол.
  • Покријте поклопцем → ставите у микроталасну пећницу при пуној снази на 10 минута.
  • Након сигнала уклоните поклопац → укључите пуних 5 минута.
  • Додајте путер, → промешајте и - на сто.

Кување хељде са месом у микроталасној пећници

Састојци:

  • лук - 1 ком,
  • шаргарепа - 1 ком,
  • паприка - 3 ком,
  • месо (било које) - 300-500 гр,
  • биљно уље - 2 кашике. кашике,
  • сол, бибер, зачини - по укусу,
  • хељда - 2 шоље.

Исеците лук, шаргарепу нарибајте на грубом ренде, месо - на коцкице, бибер - на коцкице.

  • Сипајте биљно уље у лонац сигуран за микроталасну пећницу, → ставите месо у њега → и микроталасно пуном снагом 5 минута.
  • На месо ставите исецкано поврће. Не мешајте. Микровална пећница при пуној снази 5 минута.
  • Додајте 3 кашике воде у благо динстано поврће, → промешајте, → поклопите и → микровалну пећницу на 100% снаге током 5 минута.
  • Додајте хељду (не треба мешати), → сол и бибер по укусу, → сипајте врућу воду у шерпу да лагано покрије житарице. Покријте микровалну пећницу при пуној максималној снази 20 минута. Ако поклопац нема рупу, лагано га отворите да испушта пару.

Проверите хељду током кувања, може брже да се скува. После сигнала, немојте журити да извадите посуду из коморе. Пустите кашу да одстоји 10 минута и укорите.

Погледајте видео о кувању хељде у микроталасној пећници

Хељда у двоструком котлу

Хељда на пари је једноставна. Увек се испостави да је савршена уз минималан напор.

Требаћеш:

  • житарице - 1 чаша,
  • сол - 1 кашичица
  • путер - 20 грама.

Исперите пасуљ у цедиљки → Сипајте у плех за литар ако на пари нема контејнера за расути терет.

Сипајте кипућу воду у омјеру 1: 1 (тако смањите време кувања за 10 минута) → додајте сол и комад путера. → Затворите поклопац. → Подесите упаривач на 40 минута.

Погледајте видео о томе како кувати хељду у двоструком котлу

Како кувати хељду у пећници

Састојци:

  • пилећа срца - 450 грама,
  • печурке (било које) - 250 грама,
  • лук - 1 велика,
  • бели лук по укусу
  • хељда - 1 чаша
  • тврди сир - 50-100 грама,
  • зеленило по укусу.

Кувајте пилећа срца у 1 литру воде 15 минута. И истовремено пржите печурке и лук, зачините белим луком.

Слој на плеху или посуди за печење:

  • хељда → пилећи изнутрице → печурке са луком.

Сипајте литар чорбе, зачините сољу, зачините по укусу и у загрејаној рерни на 180 ° Ц 20 минута. Готово јело поспите ренданим сиром и сецканим зачинским биљем. Ставите у комору за кување на 5 минута да кашу покрије корицом сира.

Служите топло и топло.

Ћурећа прса са хељдом и поврћем

Упозоравамо вас: арома готовог јела је чаробна, укус је неупоредив.

Састојци:

  • ћурећа прса - 800 грама,
  • хељда - 2 шоље,
  • парадајз - 4 средње
  • паприка - 4 средње
  • маслиново или биљно уље - 4 кашике. л.

Како направити хељду

  • Опрану хељду сипајте на плех и равномерно распоредите по површини.
  • Исеците прса и бибер на ситне комаде, парадајз исецкајте на дебеле прстенове.
  • Хељду прелијте водом у омјеру 1: 1 (2 шоље житарица - 2 шоље воде) тако да једва прекрива житарице. Посолите по укусу.
  • Комбиновати месо са бибером, → сољу, бибером и додати коријандер (по жељи). Садржај промешајте рукама, → затим распоредите по хељди, раширивши се по површини.
  • Ширите парадајз у редове како бисте покрили доњи слој. → Посолите их и побиберите. → Пре стављања у рерну попрскајте уљем.
  • Ставите лим за печење у загрејану рерну на 180 ° Ц на 1 сат. Али након 30 минута пребаците га на 150 ° Ц.

Готово јело поспите зачинским биљем и послужите.

Погледајте видео о томе како укусно кувати хељду

Пилетина са хељдом

Каша са месом је сочна, мирисна и прозрачна. Покушајте да кувате. Није проблематично и врло укусно.

Састојци:

  • труп пилетине или шунке - 4 ком,
  • лук - 1 велика или неколико средњих,
  • бели лук - 3-6 каранфилића,
  • тврди сир - 150 грама,
  • хељда - 2 шоље,
  • сол и зачини по укусу,
  • павлака - 200 грама,
  • биљно уље - 2 кашике.

Маринирати месо:

  • додајте сол → црни бибер → зачин за пилетину → павлака да се месо натопи. Темељно измешајте и оставите да одстоји.

Опрану хељду прелијте кључалом водом да попари. У међувремену смо лук исекли на четвртине.

Укључите рерну унапред за 180 ° Ц да се загреје.

  • Подмажите лим за печење биљним уљем и положите лук, стискајући их да пусте сок. Тамо додајте сецкани бели лук.
  • Затим распоредите парену хељду и равномерно је распоредите по површини. Додајте топлу воду; једва да прекрива задњицу. Одушевите зачинима по укусу: сол, бибер, ловоров лист, Кхмели-Сунели, паприка, провансалско биље.
  • Ширите пилетину и прелијте месо павлаком.
  • Покријте плех чврсто фолијом и ставите у рерну на 40 минута. Након истека времена, извадите посуду, → уклоните фолију → поново у рерну на 10 минута, тако да врх запече.

Готову хељду ставите на тањире и послужите.

Уживати!

Прочитајте: „Како прокувати млеко у спором шпорету да не загори и не побегне“

Погледајте видео како кувати пилетину са хељдом у рерни