Корисни савети

Посуђе од нерђајућег челика

Нерђајући челик Је легура која је пола гвожђа у комбинацији са 10,5% или више хрома. Због своје високе рефлективности овај метал има предиван сјај. Ако говоримо о самом имену овог материјала - "нерђајући", онда можемо рећи да је изабран не сасвим правилно, тачније би било рећи да је легура отпорна на рђу.

Нехрђајући челик је данас постао популаран међу кухињским посуђем. Све је то због чињенице да има пуно предности, између осталих материјала који се користе за прављење посуђа. Прво, „нерђајући челик“ има хигијенску површину, без поре или пукотина где би се бактерије могле сакрити, а такође је због ове особине врло лако бринути се за такве производе, јер се свака контаминација уклања чак и без великих напора.

Поред тога што посуђе од овог челика не рђа, практично се не троши. Само да би изгледала лепо, потребна јој је посебна нега. Такође, важно је да приликом употребе лонаца од ове легуре, чак и током топлотне обраде, укус и боја производа остају исти, јер материјал не улази у никакве хемијске реакције са киселинама које су састојци хране.

Крауфф 26-189-009

Ако се правилно и пажљиво користи, посуђе од нерђајућег челика може трајати најмање 100 година. А ако, ипак, одлучите да га баците, можемо вас уверити да то неће нанети штету животној средини, јер ће ићи на секундарну прераду.

Вероватно се сви питају одакле нерђајући челик има своја натприродна својства.

Гвожђе је главни елемент „нерђајућег челика“, па чак и деца знају да се извлачи из руде гвожђа, која кородира у свом чистом облику. (рђа). Због тога је развијена легура којој је додан хром. Овај други спречава корозију гвожђа, пошто је хемијска реакција метала са кисеоником успорена, што доводи до стварања рђе. Након оксидације хрома, формира се прозирни и чврсти слој хромоксида.

Али да нерђајући челик не изгуби својства, немогуће је дозволити да се расуте материје и разне врсте течности дуго чувају у посудама од ове легуре, јер не пропуштају кисеоник до хрома, што ће заузврат довести до корозије. Употреба белила на бази хлора има исти ефекат.

Што је већа количина хрома у легури, то је већа отпорност на корозију. А додатак молибдена и никла чини челик отпорнијим на рђу. Ванадијум, титан, бакар и неметали такође се могу користити за побољшање квалитета челика.

Високо-угљенични „нерђајући челик“ мора да садржи најмање 0,3% угљеника. Што више угљеника има у челику, то је јачи. Угљеник у легури олакшава оштрење лопатица и задржава оштрину дуго времена.

Људи који покушавају да воде здрав начин живота могу безбедно да користе посуђе од нерђајућег челика за кување. Елементи ове легуре, иако могу утицати на људско тело, врло су мали.

Хром је понекад чак и користан за људе у врло малим количинама, али чак и ако једете четири оброка дневно, који су се кували у челичним посудама, то неће довести до прекорачења дневне дозвољене дозе хрома.

Познато је да је никл токсичан у великим количинама, али мале количине овог метала улазе у храну из нерђајућег посуђа. Ипак, људи који пате од алергија на никал треба да избегавају употребу посуђа од нерђајућег челика.

Савети за употребу посуђа од нерђајућег челика:

  • - Да би се спречило прегревање посуђа од нерђајућег челика, његово дно мора бити од материјала који одводи топлоту, посебно од бакра или алуминијума. Пошто ови метали имају одличну топлотну проводљивост, ово вам омогућава да кувате на лаганој ватри и без честог мешања.
  • - Не чувајте храну или течности у контејнерима од ове легуре.
  • - Абразивни детерџенти могу оштетити глаткоћу посуђа од нерђајућег челика, па се потрудите да их не користите.
  • - Ако не можете да уклоните поклопац са охлађене посуде, загрејте га и пажљиво одврните поклопац.
  • - Никада не остављајте празно посуђе на ватри. Ако се догоди, пустите да се само охлади.

Савети за негу посуђа од нерђајућег челика:

    • - Ако на посуђу постоје налепнице произвођача или продавца, навлажите их топлом водом да их уклоните и ољуштите било којим одговарајућим пластичним предметом. А лепак се може обрисати растварачем на бази алкохола или лимуновим соком.
    • - Пре прве употребе, посуду оперите топлом водом и сапуном и темељито их осушите. Такође се не препоручује употреба машина за прање посуђа за чишћење посуђа од нерђајућег челика.
    • - Бели талог који настаје употребом тврде воде може се лако уклонити кључањем воде са мало сирћета у лонцу. А како би се спречило појављивање каменца, сол треба додавати у храну тек након што вода прокључа у шерпи.
    • - Да бисте уклонили трагове изгореле хране, напуните посуду врелом водом сапуном и кључајте 5-10 минута, након чега се контаминација уклања уобичајеним сунђером.
    • - Ако упутства која долазе уз посуђе од нерђајућег челика показују да се могу прати у машини за прање посуђа, онда је најбоље користити режим предиспитивања.
    • - Обавезно уклоните трагове млека које је исцурило са површине посуде пре него што га поново употребите.
    • - Ако се и најмање огреботине појаве на површини посуђа, најбоље је купити мекши детерџент. И ни у ком случају не бисте требали користити производе који укључују хлор и амонијак.
    • - Ножеве од нерђајућег челика оперите одмах након сваке употребе и не дозволите да се остаци хране осуше на сечиву. Морате обрисати нож, почевши од дршке.

      Хелфер 29-44-147

      Нерђајући челик је класификован у неколико подтипова.

      Аустенитни челик - легура гвожђа, хрома (16-26%) и никла са малим делом угљеника. Ова легура се стврдњава наизменично на високим и ниским температурама. Нема магнетна својства. Најчешће коришћена легура # 304 или 18/8, која садржи 18% хрома и 8% никла.

      Мартензитни челик - легура која садржи гвожђе и део хрома од 10,5% до 17% и малу количину угљеника. Посебна тврдоћа такве легуре постиже се брзим хлађењем у уљу или води. Такође, ову легуру могу одликовати крхкост и тешкоће у обради. Овај челик је магнетни и углавном се користи за производњу ножева. Легура # 420 је типичан пример таквог челика.

      Феритни челик - то је легура хрома и гвожђа, нарочито хрома од 17 до 27%, и врло ниског садржаја угљеника. Ову легуру карактерише и магнетизам. Легура # 430 је стандардни пример феритног челика.

      Ножеви се најчешће израђују од аустенитних и феритних челика, али се израђује и други кухињски прибор. Нерђајући челик - издржљив, лак за чишћење, отпоран на високе температуре.

      Крауфф 26-189-005

      Ако желите да уштедите новац при одабиру посуђа од нерђајућег челика, онда можете жртвовати квалитет посуђа за печење, али не штедите на лонцима или шерпама. Најбоље је изабрати посуђе са дном од другог метала које има већу топлотну проводљивост од нерђајућег челика и спречиће прегревање дна. За то се обично користе бакар и алуминијум.

      $config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found